Ngành F&B Việt Nam đang bước vào giai đoạn tái cấu trúc quyết định. Trong nửa đầu 2025, hơn 50.000 cửa hàng F&B đã đóng cửa trên toàn quốc, cho thấy áp lực ngày càng lớn từ chi phí thuê mặt bằng, nhân công và nguyên liệu tăng cao. Tuy vậy, sức tiêu dùng vẫn bền bỉ, và thị trường tiếp tục ưu ái những đơn vị có quy mô, hệ thống và nguồn vốn.